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Helado de Manjar y Chocolate Chips

Ingredientes

4 yemas de huevo
1 huevo
150 g de azúcar.
50 g de leche.
400 g de manjar.
300 cc de crema para batir.
100 g de chocolate bitter troceado.

Preparación

En un bol pon el huevo, las yemas, el azúcar y la leche. Lleva a baño María a fuego medio y con un batidor manual bate constantemente hasta obtener una crema pálida y espumosa. Retira el bol del baño María y añade el manjar, mezcla hasta homogeneizar.

En una batidora pon la crema y bate hasta que esté semi-batida. Incorpora de forma cuidadosa y envolvente la crema en la mezcla de manjar y por último añade el chocolate bitter troceado muy pequeño.

Vierte la preparación en un molde y lleva al congelador durante toda la noche.

Matías Alejandro

Matías Alejandro

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